¿Qué hizo que quisieras convertirte en chef?

Mi afán por la cocina.

 ¿Qué te inspira? o ¿De dónde sacas la inspiración?

Me inspiro en las experiencias de la cocina típica de Lleida y cultivando las hortalizas y frutas.

¿Quién ha influido en tu estilo o filosofía de cocina?

Las mujeres de mi familia (madre, abuela y tía), así como mis experiencias en Francia y en la Costa Brava.

¿Qué es lo más importante de un plato?

La calidad del producto.

¿Cuál es tu ingrediente favorito?

El aceite de oliva.

¿Cuál es tu cocina favorita?

La de mi tierra.

¿Con cual de tus platos te sientes más orgulloso?

Pan con aceite y sal.

Tu consejo para los chefs más jóvenes

Que sean perseverantes con sus propósitos y que cuiden el producto y el medio ambiente.

Xixo y Malena